Каталог

Камеры шоковой заморозки

Холодильная камера шоковой заморозки – это помещение с эффективной теплоизоляцией, оснащенное входом и выходом для движения тележек с продуктом.

В такой камере продукт, обдуваемый потоком холодного воздуха, полностью замораживается за 1,5-2 часа. Этот тип заморозки, называемый шоковым, на сегодняшний день является единственной технологией консервации, позволяющей сохранить всю питательную ценность, все первоначальные вкусовые характеристики овощей, фруктов, ягод, а также рыбных и мясных полуфабрикатов. Продукт может быть размещен в камере для шоковой заморозки в тележках, на стеллажах или подвесах.

Компания «Мастер Холод Юг» в сотрудничестве с заводом «Ирбис» предоставляет полный комплекс услуг по проектированию камер шоковой заморозки, их производству и монтажу, а также сервисному обслуживанию установленного оборудования. На все оборудование и сопутствующие работы предоставляется гарантия.

Камеры шоковой заморозки промышленной серии

Компания «Мастер Холод Юг» является дилером завода «Ирбис», первым в России наладившим серийный выпуск камер шоковой заморозки для предприятий общественного питания и пищевых производств.

Камеры промышленной серии имеют многослойные стены толщиной 120 мм с пенополиуретановой теплоизоляцией (плотность 45-47 кг/м3). Материалы для внутренней и внешней поверхности заказчик может выбрать сам. Камеры выполняются под заказ в течение 2-3 недель.

  

Шоковая заморозка «ИРБИС» - это:

  • Срок изготовления – 2-3 недели
  • Европейское качество
  • Возможность приобретения в лизинг
  • Бесплатный тест-драйв оборудования:
  • Быстрый заказ запчастей

Предназначены для заморозки:

  • горячего продукта, прошедшего тепловую обработку
  • готовых охлажденных продуктов
  • полуфабрикатов (мясных, рыбных, и т.д.)
  • свежих овощей, фруктов, грибов
  • кондитерских и хлебобулочных изделий

Что это дает:

  • сокращение времени заморозки в 3-5 раз
  • сохранение высоких вкусовых качеств продукта
  • снижение усушки и заветривания продукта
  • увеличение срока хранения продукта

Сфера применения:

  • предприятия общественного питания
  • пищевые производства

Специализированная испарительная система:

Внутри камеры устанавливается система, обеспечивающая температурный режим заморозки. Воздухо-охладитель европейского производства. Оттаивание испарителя осуществляется с помощью электрических нагревателей. Дренаж талой воды осуществляется в канализацию.

Самый широкий выбор агрегатов:

  • С1: с конденсатором без зимнего комплекта
  • С2: с конденсатором + зимний комплект
  • С3: без конденсатора + зимний комплект + выносной конденсатор

Нестандартные решения для объединения в единую систему нескольких камер и удешевления проекта.

Модельный ряд пром-шокеров:

  • BF2-220
  • BF3-330
  • BF4/1-440, BF4/2-440
  • BF5-550
  • BF6/1-660, BF6/2-660.

Панель управления !!!NEW!!!:

  • специализированная
  • Touch Screen дисплей 8"
  • интуитивное управление (долой инструкции)
  • создание индивидуальных рецептов
  • управление режимами по времени и по температуре внутри продукта
  • самодиагностика
  • графики температур
  • логика завода «ИРБИС» выработанная на основе более чем четырехлетнего опыта эксплуатации, обеспечивающая бесперебойную работу
  • максимально отвечает специфике эксплуатации подобных изделий российскими пользователями

 

Камеры шоковой заморозки коммерческой серии

Компания «Мастер Холод Юг» поставляет камеры шоковой заморозки производства завода «Ирбис». У нас вы можете приобрести оборудование этого типа для предприятий общественного питания и пищевых производств.

Камеры коммерческой серии имеют многослойные стены толщиной 80 мм с термоизоляцией из пенополиуретана плотностью 45-47 кг/м3. Внутренняя их поверхность выполняется из пищевой нержавеющей стали AISI-304, а тип внешней поверхности заказчик может выбрать сам. Срок изготовления камеры под заказ составляет 2-3 недели.

  

Шоковая заморозка «ИРБИС» - это:

  • Срок изготовления – 2-3 недели
  • Европейское качество
  • Возможность приобретения в лизинг
  • Бесплатный тест-драйв оборудования:
  • Быстрый заказ запчастей

Предназначены для охлаждения/заморозки:

  • горячего продукта, прошедшего тепловую обработку
  • готовых охлажденных продуктов
  • полуфабрикатов (мясных, рыбных, и т.д.)
  • свежих овощей, фруктов, грибов
  • кондитерских и хлебобулочных изделий

Что это дает:

  • сокращение времени заморозки в 3-5 раз
  • сохранение высоких вкусовых качеств продукта
  • снижение усушки и заветривания продукта
  • увеличение срока хранения продукта

Самый широкий выбор агрегатов:

  • С1: с конденсатором без зимнего комплекта
  • С2: с конденсатором + зимний комплект
  • С3: без конденсатора + зимний комплект + выносной конденсатор

Нестандартные решения для объединения в единую систему нескольких камер для удешевления проекта.

Панель управления !!!NEW!!!:

  • специализированная
  • Touch Screen дисплей 8"
  • интуитивное управление (долой инструкции)
  • создание индивидуальных рецептов
  • управление режимами по времени и по температуре внутри продукта
  • самодиагностика
  • графики температур
  • логика завода «ИРБИС» выработанная на основе более чем четырехлетнего опыта эксплуатации, обеспечивающая бесперебойную работу
  • максимально отвечает специфике эксплуатации подобных изделий российскими пользователями